Geladenes Veggie-Sandwich (2023)

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Dieses vollgepackte Gemüsesandwich wird Ihre Einstellung zu veganen Mittagessen und Snacks verändern. Keine langweiligen pflanzlichen Alternativen, nur ein lebendiges, gesundes und köstliches Sandwich!

Ich liebe ein großes Sandwich voller verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen! Dennoch greifen viele Veganer immer noch zu pflanzlichen Fleisch- und Käsealternativen oder Falafel.

Verstehen Sie mich nicht falsch, daran ist nichts auszusetzen ... Aber wenn Sie auf der Suche nach einer optisch aufregenderen Option sind, ist dies das richtige Rezept für Sie!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Dieses vollgepackte Gemüsesandwich ist der Beweis dafür, dass Gemüse jede Menge Geschmack und Textur hat. Genug für ein leckeres, aber nahrhaftes Sandwich!
• Es ist eine tolle Farbkombination, die richtig Lust auf die kommenden Sommermonate macht!
• Dieses Sandwich ist super einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Schneidebrett, ein paar Utensilien und ein paar Minuten Ihrer Zeit.
• Sie können der Füllung ganz einfach Zutaten hinzufügen oder diese ersetzen, je nach Ihren Allergien, kulinarischen Vorlieben oder der Verfügbarkeit der Zutaten.
• Da es sich im wahrsten Sinne des Wortes nur um Brot, Hummus und ein paar Gemüse handelt, ist dies tatsächlich eine sehr kostengünstige Mittagsoption für Veganer mit kleinem Budget.

So machen Sie dieses Rezept

Beginnen Sie damit, ein paar Scheiben Sauerteig zu rösten. Dieser Schritt ist optional, aber meiner Meinung nach schmeckt Sauerteigbrot geröstet viel besser!

Mit einer Gabel die Avocado auf einer Brotscheibe zerdrücken. Auf der anderen Scheibe etwas Hummus oder einen anderen Dip verteilen (siehe Ersatzmöglichkeiten unten).

Beladen Sie die Sauerteigscheibe mit Hummus mit Salat, Gurke, eingelegten roten Zwiebeln und Tomaten. Etwas Zitronensaft darüberpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Sprossen abschließen und das Sandwich abschließen, indem man die Avocadoscheibe darauf legt. Sofort genießen.

Hack es!

• Ersetzen Sie den Sauerteig durch glutenfreies Brot oder Wrap, um dieses Sandwich zu genießen.
• Wenn Sie eine Sesamallergie haben, verwenden Sie Hummus, der keine Sesamsamen enthält. Sie können Ihren Hummus auch ohne Sesam mit Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und anderen Kräutern und Gewürzen selbst herstellen.
• Alternativ können Sie auch einen anderen Dip verwenden, zveganer geschlagener Feta-Dipoderkrümeliger Mandel-Käse-Aufstrich.
• Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie geschnittene Jalapeño-Paprikaschoten oder scharfe Soße zum Sandwich hinzu. Anstelle von Hummus können Sie auch einen würzigen Dip wie Harissa oder Sriracha Mayo verwenden.
• Um den Fettgehalt zu reduzieren, verwenden Sie einen fettarmen Dip oder eine kleinere Menge Avocado. Denken Sie daran, dass es sich hierbei um gesunde, vollwertige Fettquellen handelt, was bedeutet, dass Sie sie nicht unbedingt meiden müssen.
• Sollten Sie bestimmte Zutaten nicht finden, können Sie diese durch ähnliche ersetzen. Sie können beispielsweise Spinat statt Salat, Paprika statt Gurke oder Kapern statt eingelegter roter Zwiebeln verwenden.

Genießen Sie ein brotloses Veggie-Sandwich

Wenn Sie eine Alternative zum Sauerteig suchen, können Sie diese köstliche Füllung auf viele andere Arten genießen:

• Tortilla-Wraps.Verwenden Sie Vollkorn- oder Maistortillas als Basis für Ihre Sandwichfüllungen. Sie können Ihre Wraps so voll machen, wie Sie möchten!
• Glutenfreies Brot.Wenn Sie allergisch auf Weizen und/oder Gluten reagieren, passt dieses Sandwich genauso hervorragend zu glutenfreiem Brot.
• Salat-Wraps.Verwenden Sie große, kräftige Salatblätter wie Römersalat, Buttersalat oder Eisbergsalat, um Ihre Füllungen einzuwickeln. Superfrisch und superknusprig!
• Grünkohlwickel.Grünkohlblätter sind dicker und robuster als Salatblätter und eignen sich daher hervorragend für Wraps. Sie erfüllen auch Ihre Quote für dunkles Blattgemüse.
• Reispapierverpackungen.Reispapier ist eine dünne, durchscheinende Hülle aus Reismehl. Normalerweise wird es zur Herstellung frischer Frühlingsrollen verwendet, es kann aber auch als Füllung für diese Sandwiches verwendet werden!
• Süßkartoffel.Wenn Sie Lust auf etwas Herzhafteres haben, schneiden Sie eine Süßkartoffel der Länge nach in Scheiben und rösten Sie sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, bis sie außen knusprig und innen weich ist (ca. 35–40 Minuten bei 200 °C).
• Portobello-Pilze.Grillen oder sautieren Sie große Portobello-Pilzkappen und verwenden Sie sie als Brötchenersatz für Ihr Sandwich.

Sprießen oder nicht sprießen?

Wussten Sie, dass Sie mit nur wenigen Handgriffen ganz einfach Ihre eigenen Sprossen züchten können? Hier ist eine grundlegende Anleitung zum Züchten von Sprossen zu Hause:

• Wählen Sie Ihre Samen.Sie können Sprossen aus einer Vielzahl von Samen züchten, beispielsweise aus Luzerne, Brokkoli, Radieschen, Mungobohnen, Linsen und mehr. Stellen Sie sicher, dass Sie Samen kaufen, die speziell für die Keimung gekennzeichnet sind, da normale Samen möglicherweise mit Chemikalien behandelt wurden, die schädlich sein können.
• Spülen Sie die Samen ab.Spülen Sie die Samen gründlich mit Wasser ab und entfernen Sie alle Rückstände oder beschädigten Samen. Die Samen je nach Samenart 8–12 Stunden in Wasser einweichen.
• Bereiten Sie ein Glas vor.Verwenden Sie ein Einmachglas oder ein Keimglas mit Netzdeckel. Decken Sie das Netz mit einem Käsetuch oder einem Keimdeckel ab, damit die Samen nicht herausfallen.
• Abgießen und abspülen.Lassen Sie nach dem Einweichen das Wasser ab und spülen Sie die Samen mit frischem Wasser ab. Kippen Sie das Glas, damit das überschüssige Wasser abfließen kann.
• Lass es geschehen.Stellen Sie das Glas an einen warmen, dunklen Ort, beispielsweise in einen Schrank oder eine Speisekammer. Spülen Sie die Samen zweimal täglich morgens und abends mit frischem Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass die Samen nach jedem Spülen gut entwässert sind, um Schimmelbildung vorzubeugen.
• Ernte.Abhängig von der Art der Samen sind Ihre Sprossen in 3–7 Tagen zur Ernte bereit. Die Sprossen ein letztes Mal abspülen und gut abtropfen lassen. Mit einem Papiertuch abtupfen und genießen!
• Speichern.Bewahren Sie die Sprossen in einem Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Andere Rezepte, die Sie lieben werden

• Dillgurken-Tofu-Sandwich
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• Versteckte Gemüse-Nuggets
• Büffel-Blumenkohl-Wraps
• Vegane Thunfischsalat-Wraps

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Veröffentlicht auf31. März 2023

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