Zitronen-Mohn-Muffins (Rezept nach Backrezept) (2023)

DieseZitrone-Mohn-Muffinsstrotzen vor Zitrusaromen und haben obendrein einen wunderbaren Crunch!

Sie sind das perfekte Sommerfrühstück, Snack und Dessert.

Sie sind dicht, aber dennoch saftig und locker, mit einem erfrischend süßen und säuerlichen Geschmack. Der Mohn sorgt auch für eine schöne strukturelle Note.

Wer sagt, dass man ein Backexperte sein muss, um Muffins im Bäckerstil zuzubereiten?

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und narrensicher, aber dennoch äußerst lohnend.

Ziehen Sie Ihre Schürze an und heizen Sie Ihren Backofen vor. Es ist Zeit, mit dem Backen zu beginnen.

Zitrone-Mohn-Muffins

Zitronenliebhaber: Diese Muffins sind genau das Richtige für Sie. Da sich sowohl Zitronensaft als auch Zitronenschale im Teig befinden, ist der zitronige Geschmack unbestreitbar.

Die Zitronenköstlichkeit endet hier nicht. Als Zugabe werden die Muffins zusätzlich mit einer glänzenden Zitronenglasur beträufelt.

Die Aromen sind großartig und die Texturen auch.

Diese Muffins sind aus Pflanzenöl und Buttermilch unglaublich saftig und zart.

Die Knusprigkeit der Mohnsamen sorgt für eine fantastische Texturvielfalt.

Sie sind perfekt süß, perfekt knusprig und zart und perfekt für jeden Anlass. Ich könnte nicht mehr verlangen.

Zutaten

Für die Muffins:

• Kristallzucker -Zum Süßen der Muffins.
• Pflanzenöl -Zum Anfeuchten der Muffins.
• Eier -Um die Zutaten miteinander zu verbinden.
• Zitrone -Um den Muffins den Hauch von Zitronengeschmack zu verleihen. Verwenden Sie sowohl Zitronenschale als auch Saft. Schälen Sie die Zitrone zunächst ab, bevor Sie sie entsaften – das geht einfacher.
• Allzweckmehl–Das Fundament des Teigs.
• Backpulver–Das Treibmittel, das den Teig zu großen, luftigen Muffins aufgehen lässt.
• Salz -Um die Süße des Zuckers auszugleichen.
• Mohn -Für eine hübsche Präsentation und einen schönen Crunch.
• Buttermilch -Für unglaublich reichhaltige und saftige Muffins.

Für die Glasur:

• Eine einfache Mischung ausPuderzuckerUndfrischer Zitronensaftergibt eine perfekt süße und würzige Glasur.

Wie man Zitronen-Mohn-Muffins macht

1. Bereiten Sie den Ofen vor undMuffinform.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Dieses Rezept ergibt 10 Muffins.

Wenn Sie Papier sparen möchten, fetten Sie die Tassen einfach mit Butter oder Antihaftspray ein.

2. Den Zucker und die feuchten Zutaten vermischen.

Zuerst Zucker und Öl verrühren. Sobald alles glatt ist, Eier und Zitronenschale unterrühren.

3. Die trockenen Zutaten vermischen.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig klumpig wird. Den Mohn unterrühren.

4. Alle Zutaten vermischen.

In die Schüssel mit der feuchten Mischung abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch geben. Mit einem Rührgerät oder Schneebesen vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Zum Schluss die Vanille unterrühren.

5. Backen Sie die Muffins.

Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen mit dem Teig. 25 bis 35 Minuten backen.

Sie wissen, dass die Muffins fertig sind, wenn ihre Oberseiten goldbraun sind. Sie sollten bei leichtem Druck zurückfedern.

Die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Übertragen Sie sie auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

6. Machen Sie die Glasur.

Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Ich empfehle, den Puderzucker vorher zu sieben, um Klumpenbildung zu vermeiden.

7. Garnieren, servieren und genießen!

Vervollständigen Sie die Muffins mit einem Spritzer Zitronenglasur. Servieren und genießen!

Tipps für die besten Zitronen-Mohn-Muffins

• Fügen Sie die richtige Menge Mehl hinzu. Andernfalls werden die Muffins entweder nicht fest oder werden extrem gummiartig und dicht. Für die genaueste Messung verwenden Sie eine Küchenwaage.
• Für einen besonders zitronigen Geschmack fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Zitronensaft und -schale hinzu.
• Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Dies ist der größte Feind von Backwaren. Hören Sie mit dem Mischen auf, sobald die trockenen Zutaten angefeuchtet sind und Sie keine großen Mehlstreifen mehr sehen. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung.
• Wenn Sie kleinere Muffins mögen, füllen Sie den Teig nur zu 2/3. Reduzieren Sie die Backzeit auf 18 bis 20 Minuten.
• Wenn Buttermilch in Ihrer Heimat schwer zu bekommen ist, geraten Sie nicht in Panik. Geben Sie einfach einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig in ein Messglas und füllen Sie es mit Milch auf, bis 1 Tasse erreicht ist. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ruhen oder bis es schäumt.
• Füllen Sie die Muffinförmchen mit einem Keks- oder Eisportionierer, um gleichmäßige Muffins zu erhalten.
• Möchten Sie den Muffins eine zusätzliche Note verleihen? Gießen Sie die Zitronenglasur in einen Ziploc-Beutel, verschließen Sie ihn und schneiden Sie die Spitze einer der Ecken ab. Drücken Sie den Beutel zusammen, um die Glasur in einem dünnen, glänzenden Strahl austreten zu lassen.
• Wenn Sie Zeit (sowie Geduld und Selbstbeherrschung) haben, lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Muffins backen. Genau wie beim Konzept, Keksteig vor dem Backen abzukühlen, können sich dadurch die Aromen vermischen. Dadurch kann das Mehl auch die Feuchtigkeit der feuchten Zutaten aufnehmen, was zu besonders weichen und zarten Muffins führt.

So lagern Sie Zitronen-Mohn-Muffins

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie bis zu 3 Tage auf der Theke stehen lassen.

Kann ich Zitronen-Mohn-Muffins einfrieren?

Absolut. Tatsächlich lassen sich diese Muffins ganz gut einfrieren!

Lassen Sie sie zunächst auf Zimmertemperatur kommen. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie 1–2 Stunden lang ein, oder bis sie steinhart sind.

Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Glasur bereits darüber geträufelt haben. Andernfalls können Sie den obigen Schritt überspringen.

Wickeln Sie die Muffins in Plastikfolie ein und legen Sie sie in gefrierfeste Beutel.

Beschriften Sie die Beutel entsprechend und frieren Sie sie ein. Diese Zitronen-Mohn-Muffins sind im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.

Lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche auf Raumtemperatur auftauen und erwärmen Sie sie 5 Minuten lang in einem 300-Grad-Fahrenheit-Ofen. Dadurch erhalten sie die frisch gebackene Qualität.

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